| 泡茶之水“梅、兰、竹、菊”四说 |
| 说到茶就必然会想到水。在真正的茶客眼中，水是最具灵性的东西，它至纯至性，离开了它茶已不具真实的意义。
泡茶之水有“梅、兰、竹、菊”四说。
“梅”之水产于隆冬有雪时分，因梅之能傲雪而得名。
据考“梅水”唯在冬之第一场瑞雪的日子从梅树上采集而得，可见犹为珍贵，且要贮存于陶罐之中，至明年之夏至后才能揭盖开封，据传还要举行一种安神仪式，免得“梅水”之魂受惊。故“梅”之水对真正的茶客来说是可遇而不可求的水中圣品，有幸喝过“梅水”所泡制之茶的茶客都说无悔此生。
“兰”之水产于山间石缝之中，大凡出泉水的地方环境都优雅闲静宜人，与“兰”之清、雅、净之性有三分相近而得名。
茶客想取“兰”之...... |
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2008-08-25 13:42:54 |
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| 佛道茶艺 |
| 茶经过几千年的磨砺，其内涵中的人文因素日益增多，茶的自然属性被寓于人文因素之中，成为修道、修身，“天人合一”、“茶禅一味”的载体。
僧道饮茶修行，形成了独特的寺院茶道与道观茶道。近年来，一些茶人将目光投向了这块神秘而又神圣的领域，并将之带入世俗尘世，演化成今天所能见到的禅茶、道姑茶、三清茶等茶艺表演。在此，我们摘录“五台山佛学茶艺队礼佛茶”的解说词，以期对带有宗教色彩的茶艺表演有一个较为感性的了解。
“焚香引幽步，酌茗开净筵”，寺院落僧尼用茶敬佛、敬师、献宾客，供自己与善友品饮，谈佛论经，修养心性，形成了庄严肃穆的“茶礼”，“礼佛茶”便是五台山佛学礼茶中的一种。
“礼佛茶”是...... |
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2008-08-25 13:39:30 |
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| 普洱茶的辨别--味道之辨 |
普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求；苦和涩这本来就是茶叶特有的味道，尤其老品茶者多半喜欢有适当的苦涩味道；酸味和水味却是大家所不喜欢，普洱茶应尽量避去酸、水的味道；至于无味虽并不是味道，但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道，也是无味之味了！
1、甜
甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然甜意是那么清雅，对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。
普洱茶属于...... |
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2008-08-25 13:40:29 |
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| 普洱茶中野生茶、野放茶、台地茶的鉴别 |
野生型野生茶
茶叶因种生而容易变异。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。因叶片革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显，茶菁多呈墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用；野生型茶种能适合做茶品者反而较少。
栽培型野生茶
以小乔木居多，因有人工管理、矮化，便于採摘。嫩叶多银毫，叶缘较野生型锐齿，亦有无锯齿者。叶身较野生型乔木为薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而茶质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。然，坊间...... |
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2008-08-25 13:40:08 |
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| 茶之甘与理想希望 |
回甜
采菊东篱下 悠然见南山
苦是生活常态却不会成为人追求的目标，从这个意义上说，人对茶的痴迷决不会单纯源出于茶之苦，就像我们热爱生活追求美好并非因为喜欢面对各种“苦”与“难”。
内行的饮茶者都在谈论茶香以及品茗所感到的“回甜”。茶香的研究者很多，从理化分析到五官感受；从实验证明，到茶道演示——譬如，在某种特定环境里，茶叶的蒸腾作用会相应加快，为了减少茶叶的蒸腾，茶叶本身不得不形成一种抵抗素，来抑止水分的过分蒸腾，这种抵抗素也被称作芳香油，这是茶叶之所以能够产生芳香气息的根本原因；譬如，普洱茶的陈香之于发酵后产生的特殊物质，绿茶的鲜香之于鲜叶中的天然物质；譬如，“北...... |
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2008-08-25 12:51:03 |
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| 云南省欲打造一批普洱茶行业标杆品牌 |
| 由中国国际品牌协会、中国新闻传播中心、中国轻工企业投资发展协会调研部联合主办的２００８中国茶品牌（普洱）金芽奖、陆羽奖评选活动暨首届茶品牌营销国际论坛、国际茶道及颁奖盛典日前在云南省昆明市启动。
据评选组委会执行秘书长李飞介绍，举办此次活动目的是想真正打造和培养一批普洱茶行业标杆品牌、强势品牌，更好的促进普洱茶企业品牌化、标准化、国际化。此次评选采取企业自愿报名，各相关部门推荐，并实行科学、公开、公平、公正、择优入选的原则。组委会将根据国际品牌标准化体系认证——CIBS10000作为依据，来对国内参评的普洱茶企业品牌进行综合性的评审。
中国国际品牌协会副会长卢...... |
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2008-08-25 12:42:34 |
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| “金芽奖”普洱茶品牌评选启动 |
眼下，普洱茶打造品牌已成当务之急。昨天，由中国国际品牌协会、中国新闻传播中心、中国轻工企业投资发展协会调研部联合主办的2008中国茶品牌金芽奖、陆羽奖评选活动暨首届中国茶品牌营销国际论坛、国际茶道及颁奖盛典在我省启动。
此次活动的目的是：以国际品牌标准化体系认证——IBS10000为依据，对国内参评的普洱茶企业品牌进行综合性评审。真正打造和培育一批普洱茶行业标杆品牌、强势品牌，更好地促进普洱茶企业品牌化、标准化、国际化。
评审委员由国际国内权威专业人士担任。评选实行科学、公开、公平、公正、择优入选的原则，不搞终身制。获奖的品牌企业将通过全国性的合作媒体进行公告和传播。并...... |
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2008-08-25 12:41:52 |
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| 大益五彩孔雀荟粹茶山精华 |
| 适逢2008年勐海茶厂成立68周年及“大益茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产之际，云南大益茶业集团勐海茶厂全新推出“五彩孔雀饼茶”。该茶由精选勐海、南糯、勐宋、巴达、布朗茶山晒青毛茶原料精致加工的五饼普洱生茶组合而成，净含量2kg。五彩孔雀饼茶传承了大益孔雀饼茶的优异品质，将五大茶山、五色、五味展现得淋漓尽致，为品饮典藏俱佳之茶品。
“五彩孔雀饼茶”外包装材质采用进口牛皮卡，不但迎合了国际流行的包装趋势，而且充分考虑了消费者环保观念的提升；设计风格古朴简约，主体标志采用红、黄、蓝、黑、绿五色茶饼环环相扣，表达了茶人对中国2008的美好祝愿。
红、黄、蓝、黑、绿五色茶饼，同时也象征...... |
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2008-08-21 16:58:38 |
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| 易武、班章、景迈三名山茶的识别 |
易武、班章、景迈三名山茶的识别:
易武、班章、景迈三座山是云南普洱茶原料大叶茶种最有名的茶山，所产茶叶是明清时期进贡给皇室的贡品。
随着普洱茶市场需求的扩大，名山茶叶因资源有限，供不应求，消费者要在市场买到纯正而不经拼配的名山名茶实属不易。如何识别名山名茶？对此，云南大学普洱茶微生物教授高照先生给消费者作出购茶提示。
易武： 外形上，茶叶为卵圆形，边缘齿明显，条索肥壮显豪；开汤后，汤色明亮，生茶呈微黄色，味道醇和甘甜，少苦涩味。
班章： 外形上，茶叶为长卵圆形，齿端极尖；开汤后，汤色黄绿，茶滋味浓烈，回甘好，在茶品中属于较为大气的茶，以“霸气”著称，受到不少男性茶友的...... |
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2008-08-20 10:34:45 |
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| 北京·世界茶业论坛暨中国茶乡发展论坛 |
| 2008年10月12日，“北京·世界茶业论坛暨中国茶乡发展论坛”将在第五届茶博会期间如期举行。届时，论坛将以“茶叶品牌整合与发展”为主题，探讨中国茶叶企业的品牌发展之路，同时围绕文化创意与品牌发展、商业创新与品牌发展、资本运作与品牌发展、风险投资如何帮助企业突破瓶颈、如何打造茶叶品牌、中国茶叶营销存在的误区等选题展开研讨。
2008年国际名优茶评选国际名优茶评选活动已搞了4年，这一活动得到了很多著名专家的指导和参与，参展企业积极踊跃参加，评选出了全国很多的品牌茶叶，促进了企业走品牌发展的道路。今年的名优茶评选结合世界茶文明之旅活动，将评选出来的金奖作为礼品茶样，到国内外进行中国名优茶样大...... |
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2008-08-13 12:43:05 |
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